Schokolade – süss oder bitter?

Am 8. Mai roch es wun­der­bar nach Scho­ko­la­de im Her­ti­La­bor. Kin­der und Erwach­se­ne erleb­ten den gan­zen Pro­zess der Scho­ko­la­den­her­stel­lung: Das Rösten der Kakao­boh­nen das Schä­len, das Malen mit einer Hand­müh­le und das Aus­wal­zen auf dem tra­di­tio­nel­len Meta­te. Die ent­stan­de­nen klei­nen Scho­ko­la­den­kü­gel­chen erga­ben in Milch auf­ge­löst ein herr­li­ches, aro­ma­ti­sches Getränk.

Was es braucht, bis die Kakao­boh­nen in der Schweiz ange­kom­men sind berich­te­ten Andrea Hüs­ser und Eve­lyn Knap­werth vom Good Cho­co­la­te Hub (https://goodchocolatehub.org/) im anschlies­sen­den Vor­trag. Ein Film­aus­schnitt zeig­te Miss­stän­de in der Kakao­plan­ta­ge: https://www.youtube.com/watch?v=qtAxLwTIn9U .

Ein beson­de­res High­light bil­det die Degu­sta­ti­on von Edel­scho­ko­la­den, die aus Boh­nen einer ganz bestimm­ten Sor­te mit trans­pa­ren­ter fai­rer Her­kunft gefer­tigt wurden. 

Mehr dazu im Arti­kel im Stadtblatt

-> https://www.sb8180.ch/news-details/4136?pagination=1&search=Schokolade&dropdown=&date=1780178400000&originpage=